Beignes de Noël

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by Marie-Josée Bettez

Il y a quelques jours, je jasais avec mon fils Christophe de nos Noëls passés. « Quels sont tes plus beaux souvenirs liés au temps des fêtes ? » lui ai-je demandé. Il m’a parlé d’un gros camion mauve, reçu alors qu’il n’avait que deux ans. J’avoue n’avoir aucun souvenir de ce cadeau mémorable. Il a aussi évoqué une de nos traditions quand il était enfant : la préparation de beignes de Noël en famille.

De cela, je me souviens.

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C’était toujours un chouette moment. Nous les préparions à trois ces beignes. Une vraie chaîne de production ! C’est Christophe qui se chargeait de tailler les trous de beigne… et de manger bon nombre d’entre eux, une fois cuits. 🙂

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Cette recette, tirée de mon livre Desserts et autres gourmandises sucrées, me vient de ma grand-mère Bettez. Je l’ai modifiée afin qu’elle soit sans œufs ni produits laitiers. Il semble que j’aie plutôt bien réussi la conversion : mon papa assure que ma version a le même goût que l’original. Yé ! Lire >>

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Septième capsule de la série « Cuisiner autrement » : des cakes au chocolat et aux bananes sans œufs ni gluten. On les aime d’amour ces petits gâteaux concoctés par Julie Mirouze, chef du restaurant végétalien Les gourmandises LOUCA. Ils sont légers, ils sont moelleux et ils goûtent le ciel ! Merci à Pfizer Canada […]18 Dry Pantalon Academy 34 Nike

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Sixième capsule de la série « Cuisiner autrement » : des biscuits double chocolat doublement décadents. Une super recette pour le temps des fêtes ! Avant le tournage de la vidéo, nous avons testé à la maison cette recette de Sylvia Beaudry, auteure du blogue Manger du bon manger. Essai plus que concluant : des […]

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Cannellonis à la ricotta de tofu

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Cinquième capsule de la série « Cuisiner autrement »! Celle-ci plaira aux amateurs de plats de pâtes… c’est-à-dire pas mal tout le monde. 😉 Christophe et moi préparons des cannellonis sans produits laitiers (ni plusieurs autres allergènes prioritaires) pour Sandrine, Éliott et leur papa François. À eux trois, ces derniers sont allergiques à une dizaine […]

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Sauce marinara

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La sauce marinara rehausse, en toute simplicité, le goût des pâtes. Nous l’utilisons pour préparer nos cannellonis à la ricotta de tofu. Il nous arrive également de la servir sur une courge spaghetti ou avec de la polenta. Cette recette est tirée du livre Déjouer les allergies alimentaires.

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Beignets de crabe… sans crabe

Quatrième capsule de la série « Cuisiner autrement »! Natacha Rouette, naturopathe et enseignante à L’Armoire du Haut prépare des beignets de crabe (« crab cakes ») pour Anne qui est allergique aux crustacés, aux œufs, aux produits laitiers, au blé et à la moutarde. Cette recette est tirée d’un des ateliers de cuisine de […]

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Déjouer les allergies sur la route!

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Par Marie-Josée Bettez Et si on se rencontrait pour vrai? En novembre et décembre, nous organisons une série de rencontres dans six villes québécoises pour répondre à vos questions sur les allergies alimentaires. J’animerai ces conférences en compagnie de mon fils Christophe. Et dans chaque ville, une des trois merveilleuses modératrices du groupe de soutien […]

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Gâteau aux carottes sans œufs

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Troisième capsule de la série « Cuisiner autrement »! Julie Mirouze, pâtissière professionnelle, prépare un gâteau aux carottes végétalien (donc sans œufs) pour varier le menu de Geneviève, qui est allergique à cet aliment. Ce succulent dessert est l’une des spécialités du restaurant de Julie, Les gourmandises LOUCA. Situé à Québec, ce très sympathique resto […]

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Deuxième capsule de la série « Cuisiner autrement »! En compagnie de Sylvia Beaudry, auteure du blogue Manger du bon manger, je prépare du fauxmage pour Lohan, cinq ans, qui est allergique aux produits laitiers. Pour la petite histoire, j’ai rencontré Sylvia il y a un peu plus d’un an. Elle animait à cette époque […]

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